CIRASHI

*SAKE DON 17 Fettine di salmone e avocado su letto di riso *CHIRASHI MISTO 20 Fettine di pesce misto su letto di riso *CHIRASHI NEW STYLE 23 Dadolata di pesce misto, avocado e pomodorini, leggermente piccante e marinata su letto di

URAMAKI SPECIAL

8 Roll creativi dello Chef *ROCK ‘N’ ROLL 14 Avocado, cream cheese, tartare di salmone light spicy e scaglie di mandorle croccati *HAVANA 82 15 Gamberone al vapore, avocado, salmone scottato, emulsione al Rum e granelle di pistacchi *KING CRAB CALIFORNIA 15 Granchio Reale d’Alaska, insalata belga, avocado, mayo e tobiko *UMA-MI 15 Scaglie croccanti di tempura, salmone, cream…

URAMAKI CLASSIC

8 Rotoli medi con riso e sesamo al’esterno *FUTO MAKI FRY rotolo grande con alga esterna | 5 pz.   9 Salmone, avocado, cream cheese, cipollina, caviale, fritto in tempura *URAMAKI SALMONE AVOCADO 9 Salmone, avocado, tobiko *URAMAKI TONNO AVOCADO 10 Tonno, avocado, tobiko *URAMAKI EBI TEN 11 Gamberone in tempura, pasta kataifi e salsa teriyaki *URAMAKI SPICY SALMON 10 Tartare…

SUSHI NIGIRI CLASSIC

*SAKE 5 Salmone *EBI 5 Gambero cotto *TAI 5 Orata *SUZUKI 5 Branzino *HAMACHI 7 Ricciola *MAGURO 6 Tonno *TORO 6 Ventresca di tonno *UNAGHI 6 Anguilla arrosto *AMAEBI 8 Gambero rosso di Mazara del Vallo

SUSHI NIGIRI SPECIAL

*O-SÉ 7 Rivisitazione del sushi in chiave moderna con salmone light spicy, cream cheese, lamine di avocado, caviale al tartufor *SALMON ROUGE 7 Salmone, tartare di gamberone light spicy, essenza al passion fruit e chutney di mango *SUZUKI – ZEN 7 Branzino con pesto a freddo di germogli di zenzero, erba cipollina e menta *SCAMPI ROYAL 10 Scampi di…

GUNKAN SPECIAL

*GUNKAN IZU STYLE 11 Ricciola esterna | Gambero di Mazara e caviale Kaluga Amur *GUNKAN GIO’ QUAGLIA 8 Salmone esterno | Uovo di quaglia, erba cipollina, ikura e essenza agli agrumi *GUNKAN SALMON OUT 7 Salmone esterno | Tartar di salmone spicy *GUNKAN LOBSTER FLAMBÉ 9 Lamina di zucchina scottata | Tartare di Astice light spicy flambé *GUNKAN KING…

TEMAKI SPECIAL

*TEMAKI SALMONE PLUS 7,5 Tartare di salmone light spicy, insalata belga e scaglie di mandorle *TEMAKI JUST VEGETAL 6 Fiore di zucca in tempura, avocado, emulsione al miso-yuzu *TEMAKI BLACK AMBER-JACK 9 Ricciola, gambero al vapore, avocado e gocce di pesto allo shiso *TEMAKI FLOR 8 Fiori di zucca in tempura, tartare di gamberi spicy, emulsione allo zafferano *TEMAKI…

TEMAKI CLASSIC

*TEMAKI SALMONE E AVOCADO 6 Salmone e avocado *TEMAKI TONNO E AVOCADO 7 Tonno e avocado *TEMAKI EBI TEN 7 Tempura di gamberone, avocado, mayo *TEMAKI SPICY SALMON 7 Tartare di salmone spicy, insalata belga *TEMAKI SPICY TUNA 7 Tartare di tonno spicy, insalata belga