DESSERT

FRAGOLE  6 FRAGOLE CON GELATO DI RISO  7,5 MANGO PERUVIANO  8 MANGO CON GELATO DI RISO ARTIGIANALE  9,5 ANANAS SUDAMERICANO  6 ANANAS CON GELATO ALLA VANIGLIA DEL MADASCAR  8 FRUTTI DI BOSCO  7 FRUTTI DI BOSCO CON GELATO A PIACERE  8,5 GELATO ARTIGIANALE DI ALTA QUALITA’  5 Passion fruit, mango, tè verde, riso, vaniglia del Madagascar, zenzero DOLCI CREAZIONI DI ALTA PASTICCERIA  8 MOCHI ICE…

CONTORNI E VERDURE

*Pak choi al salto 7 *Taccole al profumo di sesamo 8 *Germogli di soia con julienne di carote serviti freddi 6 o saltati in padella *Verdure miste di stagione saltate 8

TEMPURA E FRITTURE LEGGERE

*SAKURA TEMPURA 9 Fiori di zucca in pastella leggera fritti *YASAI TEMPURA 10 Frittura di verdure miste di stagione *TORI FRY 12 Bocconcini di pollo fritti serviti con 2 emulsioni *TEMPURA EBI 15 Frittura di gamberoni *TEMPURA MIX 18 Frittura di gamberoni e verdure di stagione miste

DALLA TERRA

*YAKI TORI 11 Spiedini di pollo con asparagi in salsa teriyaki *TORI – ZEN 12 Pollo con verdure cotto a bassa temperatura con soia caramellata allo zenzero *YAKI NIKU 18 Filetto di manzo con shoyu aromatizzata e verdure di stagione *GYU TATAKI 18 Filetto di manzo scottatto con Ponzu all’olio evo e lemon-grass *BALSAMIC WAFU BEEF 18 Filetto di manzo…

DAL MARE

*BLACK COD 24 Merluzzo Nero d’Alaska al forno in salsa saikyo miso *JALAPENO EBI 16 Gamberi al salto con jalapeno, zenzero fresco, cipollina e menta *EBI SAUTÉ 16 Spadellata di gamberi con misto di verdure di stagione e bergamotto giapponese *IKA EBI TENPPANYAKI 16 Wok di calamari e gamberi con chioggia novella e bottarga di muggine *CAMARON SHIO YAKI 18…

RISO

*EBI YAKI MESHI 9 Riso saltato con gamberi, verdure e uovo *ARROZ POLLO 9 Riso saltato con verdure, pollo, uovo e curry sfumato alla birra novella e scaglie di mandorle *SHIRO MESHI 10 Riso saltato con branzino, verdure e uovo, sfumato al cognac *YASAI YAKI MESHI 7 Riso saltato con verdure miste di stagione e uovo *GOHAN 3 Riso bianco…

PASTA FRESCA SALTATA IN PADELLA

*EBI YAKI UDON 10 Spaghetti di riso o grano saraceno saltati con gamberi e verdure miste *EBI YAKI SOBA 10 Spaghetti di grano Saraceno saltati con gamberi, verdure miste e uovo *MATCHA – SOBA 15 Spaghetti di grano saraceno al tè verde matcha, con julienne di verdure, calamaro sfrangiato e bottarga di muggine *NIKU YAKI UDON 12 Spaghetti di…

COMPOSIZIONI SASHIMI

Fettine di pesce crudo *SASHIMI SALMONE 13 10 Fettine di salmone *SASHIMI TONNO 17 10 Fettine di tonno *SASHIMI TORO 17 10 fettine di ventresca di tonno *SASHIMI TONNO E SALMONE 15 5 Fettine di tonno e 5 di salmone *SASHIMI RICCIOLA E BRANZINO 17 5 Fettine di ricciola e 5 di branzino *SASHIMI DEGUSTAZIONE 16 4 Fettine di salmone, 4…

COMPOSIZIONI SUSHI

*SUSHI ALLA FIAMMA 12 Ricciola, ventresca di tonno, salmone, gambero di Mazara del Vallo nigiri scottati alla fiamma con condimento speciale dello chef *SUSHI MISTO 18 7 nigiri, 4 hoso maki, 2 uramaki *SUSHI ROYAL SELECTION 27 8 nigiri chef’s special selection, 4 uramaki, 2 zushi new style, 1 gunkan special al cucchiaio