TARTARE

Tartare di pesce servite in salsa special *SALMON TARTARE 13 Salmone tartare *TUNA TARTARE 15 Tonno tartare *TRIS TARTARE 15 Tartare di: Tonno, branzino e salmone *TARTARE AL CUCCHIAIO 15 Capesanta, Gambero di Mazara del Vallo, ricciola, salmone

CARPACCIO

*CARPACCIO DI SALMONE 12 Salmone con lamine di avocado in salsa 007 *CARPACCIO RICCIOLA E BRANZINO 14 Ricciola e branzino con salsa agli agrumi e capperi mignon *TRIS DI CARPACCIO 14 Tonno, salmone, branzino in olio Evo allo yuzu

CRUDITÈ

Servite in riduzione di lime e agrumi | 1 pezzo *OSTRICA FRANCESE FINE DE CLAIRE AL NATURALE 3 *CAPASANTA 3,5 *GAMBERO ROSSO DI MAZARA DEL VALLO 4 *SCAMPO DI SICILIA 4

INSALATE | ALGHE

*GOMA WAKAME 7 Alghe miste croccanti in salsa di sesamo un filo spicy *MIX SALAD 6 Misticanza di stagione con alghe *KAISEN SALAD 10 Insalata mista con gamberi e granchio *SASHIMI SALAD 13 Insalata mista con fettine di pesce crudo misto

ANTIPASTI

*AMAEBI EXOTIC 16 Tartare di gamberi di Mazara e branzino con dressing di passion fruit *IZU CONCEPT 13 Tre creazioni del giorno dello chef *EBI FRY 10 Gamberoni rossi, avvolti da pasta kataifi e spolverata di pistacchi tostati *SALMONE BIGNÈ 9 Petit bignè di crema di patate e granchio avvolti da salmone scottato al forno *CALAMARO POP 10 Calamaro croccante…